A un estudiante de 19 años le tuvieron que amputar ambas piernas y los 10 dedos de los pies después de desarrollar sepsis y gangrena potencialmente mortales causadas por bacterias al comer restos de comida china.
Según el New England Journal of Medicine, el estudiante, al que se hace referencia solo como JC, ingresó en la unidad de cuidados intensivos del Hospital General de Massachusetts en Boston el año pasado, donde los médicos descubrieron que estaba en estado de shock y padecía insuficiencia cardíaca en varios órganos.
JC se enfermó después de comer las sobras de un restaurante chino sin nombre, que se compró la noche anterior y consistía en pollo, arroz y lo mein.
Después de comer las sobras, dijo que inmediatamente comenzó a vomitar y desarrolló escalofríos, debilidad generalizada, dificultad para respirar, dolores de cabeza, visión borrosa y dolores en el pecho, y cuando su piel comenzó a ponerse «púrpura», un amigo con el que se estaba quedando. en ese momento decidió llevarlo a urgencias.
A un estudiante de 19 años le tuvieron que amputar ambas piernas y los 10 dedos de los pies después de comer sobras de comida china para llevar, que tenía bacterias que le causaron sepsis.
El amigo, que también había comido las sobras, reveló que vomitó solo una vez poco después, pero luego dijo que se sentía mejor.
Al llegar al hospital, los médicos notaron que JC parecía «pálido, ansioso y moderadamente molesto». Tenía fiebre de 105 grados Fahrenheit y una frecuencia cardíaca de 166 latidos por minuto.
Durante las próximas horas, el New England Journal of Medicine informó que su respiración empeoró, «volviéndose interrumpida», y que la cianosis, que es una decoloración azulada de la piel como resultado de la mala circulación o la oxigenación inadecuada de la sangre, se extendió a su rostro. pecho, abdomen, espalda, brazos y piernas.
A pesar de los fluidos intravenosos y el oxígeno, JC continuó enfermándose: su presión arterial bajó a 70 mm Hg y su pulso se describió como «débil». Fue trasladado en avión al Hospital General de Massachusetts.
Los médicos diagnosticaron a JC con sepsis, la respuesta extrema del cuerpo a una infección, provocada por la enfermedad meningocócica.
De acuerdo con PublicHealth.lacounty.gov, la enfermedad meningocócica es causada por una bacteria y, a menudo, se transmite a través de la saliva o las gotitas en el aire que salen al toser o estornudar.
El contacto cercano (como besarse), vivir en la misma casa o compartir utensilios, alimentos o bebidas también puede propagar este germen.
La enfermedad meningocócica hizo que el hígado de JC se deteriorara y que su sangre se coagulara.
También desarrolló gangrena, cuando el tejido del cuerpo muere debido a una infección o falta de flujo sanguíneo.
JC se enfermó después de comer las sobras de un restaurante chino sin nombre, que se compró la noche anterior y consistía en pollo, arroz y lo mein.
Al joven de 19 años le tuvieron que amputar ambas piernas por debajo de la rodilla, junto con los 10 dedos de los pies.
JC, que vive en el área de Nueva Inglaterra con su madre y su hermano y trabajaba a tiempo parcial en un restaurante, le dijo al hospital que fumaba dos paquetes de cigarrillos a la semana y fumaba marihuana todos los días.
Había recibido solo una de las tres dosis de la vacuna meningocócica.
JC recibió antibióticos y parece haberse recuperado por completo. Su caso se volvió viral recientemente después de que YouTuber Chubbyemu incluyera un video del mismo, que ahora ha sido visto más de 900,000 veces.
Según WebMD, las bacterias pueden crecer rápidamente a temperatura ambiente, por lo que es importante guardar todas las sobras en un refrigerador o congelador. No está claro cómo se almacenaron los restos de JC antes de que los consumiera.
Los médicos diagnosticaron a JC con sepsis, la respuesta extrema del cuerpo a una infección, provocada por la enfermedad meningocócica. JC recibió antibióticos y parece haberse recuperado por completo.
«No puedes ver, oler o saborear las bacterias que pueden enfermarte. Para protegerse contra la intoxicación alimentaria, deseche los alimentos después de tres o cuatro días en el refrigerador o muévalos al congelador”, informó.
“Si bien las sobras congeladas son seguras durante mucho tiempo, pierden su sabor y textura después de tres o cuatro meses. Utilice siempre envases o recipientes herméticos y anote la fecha.’
La organización también señaló que todos los alimentos deben calentarse a 156 grados Fahrenheit para garantizar que se eliminen todas las bacterias.
“Aunque la congelación puede retardar el crecimiento de bacterias, no las mata. Cuando descongela las sobras, las bacterias pueden comenzar a crecer nuevamente y enfermarlo. Por eso es importante recalentar correctamente las sobras descongeladas”, continuó.
“Para matar bacterias peligrosas, debe calentar los alimentos a 165 F. La mejor manera de saber si ha alcanzado esa temperatura es con un termómetro para alimentos.
“Póngalo en diferentes lugares, especialmente en la parte más gruesa o más profunda, porque los platos pueden cocinarse de manera desigual.
«Los microondas cocinan los alimentos de afuera hacia adentro. Esto deja lugares fríos para que crezcan las bacterias.
“Un estudio encontró que simplemente hacer zapping en un plato durante 5 minutos no mata la salmonela. Para calentar en el microondas de manera segura, cubra las sobras con una tapa o una envoltura de plástico ventilada.
“A la mitad de la cocción, revuelva, gire o dé vuelta la comida. Déjalo reposar unos minutos y pon un termómetro en diferentes lugares para comprobar la temperatura.
