En un episodio reciente de la competencia Food Network Picado, los concursantes fueron desafiados a hacer un plato con una canasta de ingredientes aleatorios como tocino, mango y pan de plátano. Imagine el mismo desafío, excepto que el contenedor se reemplazó con 1000 libras de comida desechada.
Ese fue el desafío que enfrentó 412 Food Rescue, una organización sin fines de lucro con sede en Pittsburgh. Se han conectado con cientos de negocios locales, descubriendo cientos de libras de buena comida disponibles para donar cada día. Y utilizando su propia aplicación, el grupo creó la mayor red de entrega de alimentos dirigida por voluntarios en una sola región urbana.
Pero no había cocina en la región que pudiera tomar los obsequios realmente grandes de los grandes donantes y convertirlos en comidas de una sola porción.
Entonces, en 2019, la organización ideó una solución al abrir su propia cocina, Good Food Project. Sin pagar dinero por los alimentos y sin generar desperdicios, la cocina es un modelo para la recuperación y distribución eficiente de alimentos.
El desperdicio de alimentos representa alrededor del 25 % de todo el material en los vertederos, más que cualquier otra fuente de desperdicio, y cuando se pudre, es una de las principales causas de las emisiones de gases de efecto invernadero.
El proyecto de la buena comida evita el desperdicio al convertir alimentos que de otro modo terminarían en vertederos en comidas saludables, calientes y consumibles y artículos no perecederos empacados en recipientes compostables. Estas comidas luego se distribuyen a socios sin fines de lucro que sirven a los necesitados.
Las donaciones provienen de socios como Gordon Food Service, que pueden encontrarse con alimentos que todavía son perfectamente buenos para comer pero que no se pueden vender debido a estándares estéticos, fechas de caducidad o accidentes de tránsito.
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El mayor héroe de la comida.
Leah Lizarondo lanzó 412FoodRescue.org en 2015 para redirigir los alimentos del flujo de desechos directamente a los hogares y las organizaciones sin fines de lucro. Para hacer esa conexión esencial, creó una aplicación que brinda a los voluntarios lugares de recogida y destinos de entrega para que puedan subirse a su automóvil y cerrar la brecha entre los excedentes de alimentos y aquellos que los necesitan.
la aplicación, ComidaRescateHero ahora lo utiliza un equipo cada vez mayor de 25.000 conductores voluntarios en 15 ciudades.
Junto con 800 minoristas de alimentos, convirtieron £70 millones de excedentes en casi 57 millones de comidas y mitigaron más de £30 millones. de CO2.
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Mientras tanto, su cocina en Millvale, en las afueras de Pittsburgh, ha producido más de 17,000 comidas y actualmente crea más de 600 comidas a la semana, todo sin costos de alimentos.
Si bien la cocina, que funciona con energía solar para ayudar a compensar el consumo de energía, ha ampliado su alcance, también ha reducido su desperdicio a cero. El proyecto estabiliza y usa cada onza de comida que puede, y el resto se convierte en abono.
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El proyecto de la cocina es solo el último de una guarnición de buenas noticias que emanan de la determinación de Leah de abordar 3 problemas a la vez: el desperdicio de alimentos, la inseguridad alimentaria y la crisis climática.
RELOJ su video sobre su aplicación de voluntariado para ver cómo nacen los héroes…
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