La semana pasada, las nuevas restricciones de agua emitidas para millones de residentes del sur de California destacaron la necesidad de hacer que la agricultura sea más eficiente, y un nuevo mandato de compostaje en todo el estado ofrece la solución.
California lidera la nación en la producción de alimentos con uso intensivo de agua, y ahora que se ha convertido en el segundo estado de la nación después de Vermont en hacer compostaje obligatorio a gran escala, significa que podemos hacer que nuestros productos se «pasten» y también comemos .
semana de concientización sobre el compost, que comienza hoy, puede parecer superficial, pero debemos saber que las granjas pueden cultivar hasta un 40 % más de alimentos en épocas de sequía cuando usan compost, y cuando los ciudadanos tiran el café molido y las cáscaras de plátano en un contenedor para criarlos, nutren el suelo, mientras protegen contra la falta de agua.
Los programas de compostaje de la ciudad producen miles de camiones de compostaje terminado que terminan en granjas, huertos y viñedos, creando una esponja natural que atrae y retiene la humedad. No solo eso, el ciclo del reciclaje lucha contra el calentamiento global.
El desperdicio de alimentos constituye casi el 20% de los materiales en nuestros vertederos. Cuando ese alimento se descompone, libera metano; decenas de veces más potente que el dióxido de carbono, es uno de los principales gases de efecto invernadero que alimentan la crisis climática, y los vertederos son la tercera fuente más grande de emisiones de metano en los EE. UU.
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Más de 200 ciudades de todo el país y muchas universidades han seguido el ejemplo de San Francisco y han implementado la recolección en la acera de restos de comida para compostaje. Según la nueva ley (SB 1383) que requiere que las ciudades de California reduzcan sus vertederos de materiales compostables en un 75 por ciento para 2025, las ciudades de California están estableciendo programas en las aceras que proporcionan botes de basura para alimentos, palos y hojas para que puedan ser desechados. convertido en abono de ‘oro negro’ para los agricultores.
con sede en san francisco Recología, una empresa propiedad de los empleados con una fuerza laboral de 3800, opera 8 plantas de compostaje en California, Oregón y Washington que atienden a casi 150 comunidades. Solo en 2020, reciclaron más de 810 000 toneladas métricas de desechos orgánicos, incluidos restos de comida y recortes de jardín.
«Este programa ofrece a las personas, las comunidades y los municipios enteros una forma de hacer algo muy útil para ayudar a frenar el cambio climático y ayudar a eliminar el carbono de la atmósfera y devolverlo al suelo, donde pertenece», dijo Robert Reed de Recology.
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El programa pionero de recolección de restos de comida de San Francisco, que fue criticado como algo que nunca funcionaría, generó impulso para el programa estatal.
«Comenzamos a recolectar restos de comida por separado de otra basura en 1996″, dijo Reed a GNN. “En ese momento, los ejecutivos de las compañías de basura más grandes fueron citados en la prensa especializada diciendo que el programa de San Francisco nunca se había probado y que no funcionaría. Dijeron que nuestros camiones tendrían fugas y que nuestro nuevo programa fracasaría».
“De hecho, nuestro programa ha funcionado y continúa funcionando extremadamente bien. Los habitantes de San Francisco han adoptado el compostaje de restos de comida junto con palos y hojas más que cualquier otra ciudad del país”.
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Este programa de contenedores verdes en toda la ciudad desvió 2,5 millones de toneladas de material compostable del vertedero, lo que no solo ahorró espacio en el vertedero y eliminó miles de toneladas de emisiones de metano, sino que también ayudó a las granjas locales a producir alimentos más sanos (y más sabrosos), utilizando menos agua. y menos fertilizante.
«El suelo es una biomasa viva que respira. Entonces, cualquier cosa que podamos hacer para mejorar la mejora del suelo mejorará la capacidad de retención de agua y la capacidad de eficiencia del agua que es mala a través de las raíces de las plantas”, dijo el agrónomo Ed Davis de S&E Organics con sede en Bakersfield, California. «También alimenta, en lugar de agotar, los miles de millones de microorganismos que hacen que el suelo sea bueno para el crecimiento».
Metano generado en vertedero vs compost
Los restos de comida del vertedero se entierran bajo la tierra, descomponiéndose en un ambiente sin aire, mientras que cualquier proceso de compostaje asegura que esos microbios obtengan aire y agua, lo que genera metano, pero mucho menos de lo que sucedería en un vertedero. Sin embargo, Recology captura los gases generados en etapas clave del proceso de compostaje, reorientándolos a una serie de biofiltros, que reducen sus emisiones de metano en más de un 80%.
Delegados de 135 condados viajaron a San Francisco para ver este programa de primera mano, que luego se implementó en UC Berkeley y UC Davis, en el condado de Marin y en 11 ciudades del condado de San Mateo. Incluso el estadio de béisbol de los Gigantes de San Francisco está trabajando con Recology para lograr el objetivo de Basura Cero.
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Oakland, San José y Palo Alto siguieron el ejemplo de SF, al igual que Napa. El capitolio estatal en Sacramento comenzará a funcionar con compostaje en la acera el 1 de julio.
Recology ayudó a Austin, Texas, a preparar su plan para la recolección en la acera, y también aconsejó a los funcionarios de París, Francia, a implementar un programa de dos condados.
Otras ciudades que adoptan esta tendencia: Portland, Seattle, Denver y Boulder, St. Paul y Minneapolis, Baltimore, Anchorage, Eugene, Cambridge y Ann Arbor, Michigan, demuestra que esto es beneficioso para nuestros vertederos, los agricultores y el planeta.
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