Un botánico turco está aprendiendo a cultivar lo que algunos creen que es el pariente vivo más cercano a un alimento básico de la cocina de la era clásica sobre el que escribieron los romanos y los griegos.
Plinio el Viejo informó que el ‘Silphium’ de flores doradas crece en la Libia actual y se tradujo como una receta para todo, desde «dolores de estómago hasta eliminar verrugas, calvicie y dolores de muelas, para la pleuresía y la epilepsia y un bálsamo, según un traducción lírica, tanto para ‘mordedura de perro’ como para ‘mordedura de escorpión'». escribe Nat Geo.
Silphium también fue nombrado como un ingrediente clave en muchas recetas romanas contenidas en Apicio, un libro de cocina de 475 páginas escrito durante la época del emperador Tiberio. Fue escrito para ser apreciado por su olor maravilloso, incluso afrodisíaco y aroma rico y limpio.
Sin embargo, el Silphium se perdió en la época de Nerón, de quien se dice que recibió la última cepa conocida que existe. Desde la Edad Media, la gente ha buscado esta deliciosa planta medicinal, y varios candidatos representan parientes probables, ya que los relatos históricos de que la planta no se cultiva fuera de Libia han llevado a los científicos e historiadores a creer que está extinta.
Silphium, basado en sus representaciones históricas en las monedas de la región de Libia, entonces llamada Cyrenaica, y las descripciones de su sabor, olor, forma física y tamaño, probablemente perteneció al género. contera, de la familia apicacea, de las cuales se conocen 220 especies.
Son plantas herbáceas perennes que crecen de 1 a 4 metros de altura con tallos fuertes, huecos y algo suculentos. y generalmente flores amarillas producidas en grandes umbelas. A veces se les llama hinojo gigante, aunque el hinojo pertenece a un género diferente en la misma familia.
El profesor de la Universidad de Estambul Mahmut Miski está en ascenso férula drudeana, un miembro recién descubierto del género que él cree tiene todas las características de la antigua sílfide, en las laderas de un volcán en la región de Capadocia en Turquía. Allí, Miski cree que los agricultores griegos del siglo XIX o antes cultivaban férula druediana ya sea de un período anterior o lo trajeron de otro lugar.
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Es un rompecabezas histórico complicado porque ninguna ruina romana ha encontrado un tarro de albañil con «silphium» escrito en él. Sin embargo, la planta recién descubierta es profundamente medicinal, y el análisis químico de la estructura de la raíz similar al ginseng ha revelado 30 metabolitos secundarios que contienen antiinflamatorios, anticancerígenos y quizás lo más revelador de todo, según los registros históricos de Pliney, los anticonceptivos. propiedades.
También contiene shyobunone, que se encuentra en la salvia, el romero, la alcachofa y otras plantas con olores embriagadores.
El profesor Miski se mostró férula druediana plantas que crecen silvestres por algunos agricultores de ascendencia griega. Los granjeros demostraron que a las ovejas y cabras les gustaría masticar Druedana lo que concuerda con las descripciones del historiador Pliney y el comportamiento amoroso de las moscas tras un trago de la savia blanca nacarada de la planta.
Sin embargo, se encontró más evidencia cuando el profesor Miski observó su crecimiento rápido y disperso después de la lluvia, lo que corrobora más evidencia.
Un pilar en la ficción fantástica, es raro que la civilización humana produzca algo en la antigüedad que, por alguna razón, no se pueda replicar en épocas posteriores.
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No todos los días alguien encuentra una nueva planta de cocina tampoco. FErula drudeana, con su maravilloso olor, su rico aroma y sus cualidades medicinales, sería una maravillosa adición a la despensa de cualquier persona, ya sea que se trate o no del legendario silphium, que se cotizaba a un valor equivalente a la plata en el Imperio Romano.
POR este emocionante descubrimiento histórico a tus amigos…
